معاون تولید شرکت شیر پگاه فارس از تولید و رونمایی محصول جدید این شرکت تحت عنوان پنیر «دلفیا» خبر داد؛ فرآورده‌ای که به عنوان نمونه مهندسی معکوس‌شده و بومی‌سازی‌شده یکی از به‌روزترین و پرمصرف‌ترین پنیرهای جهان (فیلادلفیا) در حاشیه اکسپوی شیراز رونمایی و معرفی شد.
به گزارش ایران ریپورتس، سید مسعود محمدی، از تولید و رونمایی محصول جدید شرکت شیر پگاه فارس تحت عنوان پنیر «دلفیا» خبر داد و اظهار داشت: محصول دلفیا که امروز خدمت شما معرفی شد، یکی از به‌روزترین و پرمصرف‌ترین پنیرهای دنیاست که با بهره‌گیری از مهندسی معکوس در شرکت شیر پگاه فارس به تولید رسیده است.
معاون تولید شرکت شیر پگاه فارس با اشاره به پشتوانه کارشناسی و تلاش‌های صورت‌گرفته برای خلق این محصول افزود: به همت همکاران بخش تحقیق و توسعه (R&D)، واحد تولید و همچنین دوستان بازرگانی، مواد و متریال مصرفی این پنیر جمع‌آوری، تهیه و ساعت‌ها کار مطالعاتی روی آن انجام شده است تا در نهایت در این نمایشگاه رونمایی شود.
معاون تولید شیر پگاه فارس در خصوص جامعه مخاطبان و ارزش غذایی این پنیر گفت: این محصول یکی از پرمصرف‌ترین فرآورده‌ها بوده و برای تمامی اقشار سنی، از خردسالان تا کهنسالان قابل استفاده است. محصول بسیار خوشمزه‌ای است و همان‌طور که روی بسته‌بندی آن درج شده، از شیر تازه، خامه پاستوریزه، نمک و سایر ترکیبات استاندارد تولید شده است.
محمدی زمینه اصلی امنیت غذایی، جذابیت و خاصیت ویژه این پنیر را در فرمولاسیون و فرآیند «ایجینگ» (رساندن) دانست و تصریح کرد: زمینه اصلی امنیت غذایی و در واقع خاصیت و جذابیت این محصول به فرمولاسیون و ایجینگی بازمی‌گردد که در پنیر اولیه تولید این پنیر استفاده می‌شود.
وی در پایان خاطرنشان کرد: این پنیر در سراسر دنیا، در اروپا و سایر نقاط با نام‌های دیگری شناخته می‌شود که در اینجا تحت عنوان «دلفیا» معرفی شده است. دلفیا نامی اصیل است که طعم اصیل ایرانی را معرفی می‌کند، اما در واقع، نسخه مهندسی و معکوس‌شده همان پنیر فیلادلفیای معروف دنیاست.